طريقة عمل الكيكة الأسنفجية

طريقة عمل الكيكة الأسنفجية

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية، الكيكة الإسفنجية لا تتشابه عن أي نوع كيك سواء في شكلها، أو طعمها أو حتى في كيفية عملها، ومكوناتها ، ويبحث عديد من الناس عن افضل كيفية لعمل الكيكة الإسفنجية التي تستخدم في عمل التورتات، والجاتوهات كما في المتاجر.

لهذا سنقدم لكم اليوم عن طريق موقع معلومات أكثر سهولة كيفية لصنعها بمكونات طفيفة حاضرة بالبيت، لعمل الوصفات الجاهزة واستخدامها في أعياد الميلاد والمناسبات السعيدة .

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

عديد من السيدات تشرع كل يومً بفعل الكيكة الإسفنجية، ولكن النتيجة لا ترضيها، لأنها تكون غير مشابهة عن الكيك الجاهز والتورتة الجاهزة ولذا نعرض عليكم أفضل أساليب للكعكة الإسفنجية سهلة وبسيطة ومجربة وتصلح للمناسبات والتزين .

العناصر

• ستة بيضات
• قدَح سكر بودر منخول مرتين.
• 1/4 قدَح سمن او زيت ذرة جيد .
• قدَح ونص أو زيادة عن الدقيق.
• كيس من البيكنج بودر، ويفضل وجود محسن كيك يجيء من العطار .
• ذرة ملح طفيفة لضبط الطعم.
• فانليا أو يمكن استبدال الفانليا بمعلقة من الخل أو عصير الليمون .

طريقة التحضير

قومى بتسخين الفرن قبل البدء في إعداد الكيكة ، قومى بفصل الصفار عن البياض، ولكن كونى حريصة أن يكون الطبق أو البوله المستخدمة شاغرة من المياه كلياً ،هذه اللحظة عقب فصل البياض عن الصفار؛ قومى بضرب البياض منفصلاً حتى يصبح قوامه هش مثل الزبدة في قوامها، وتماسكها فلا يسقط من الأناء.

وخفق الصفار في إناء آخر حوالى 1/4 ساعة، ثم نضيف ملعقة من الحجم الصغير من الفانيليا أو الخيارات التي تم طرحها، ثم قومى بإلحاق السكر بالتدرج مع الصفار حتى تمام الخلط، هذه اللحظة قومى بإلحاق السمن، أو الزيت كما تفضلين، بعدها قومى بوضع ناتج خفق البياض على الصفار مع التقليب ببطء حاد، وبخفة حتي لا يطلع الرياح الذي قمنا بالضرب من أجله.

هذه اللحظة ضيفي الدقيق المنخول مع البكنج بودر برفق، ويفضل إضافته ملعقة ملعقة للحفاظ في بث مباشر داخل المزيج وحتى لا تهبط الكيكة ، وإضافة محسن الكيك الجل، والتقليب برفق حتى تجانس مختلَف العناصر.

وبالتالي فقد تم عمل الكيكة وأتى وقت التسوية، ويفضل للتسوية استعمال إناء ذو حوائط عالية ” حلة ” متساوية الجوانب، قومى بفرش الإناء بورق الزبدة وتلك خطوة هامة بشكل كبيرً حتى لا تلتصق الكيكة بالصنية أو الحلة ، قومى بتفضية الكيك على ورق الزبدة برفق، وتدخل الفرن على درجة سخونة ضئيلة لا يزيد عن 180 درجة.

عقب حوالى ساعة سوى 1/4 قومى بإخراج الكيكة، ولا تقومي بفتح الفرن ختامي قبل السواء، وتترك داخل الموقد في أعقاب غلقة حتى لا تهبط، عقب حوالى 1/4 ساعة قومى باستخراج الكيكة، ووضعه على شبكة حتى تهدأ، وتتهوى، وتترك يوم في الثلاجة قبل التزين والتقطيع والتزيين على حسب الرغبة.

طريقة أخرى لعمل الكيكة الإسفنجية 

هناك أساليب كثيرة للكيكة الإسفنجية، ولكن نحن نقدم لكى سيدتي كيفية مجربة لعمل الكيكة الإسفنجية، وكيفية ناجحة.

العناصر

• 1/2 كيلو دقيق اسبونج ” من العطار ” هناك نوعين بالفانيليا والشيكولاته .
• عدد 6 بيضات هائلة أو 7 بيضات صغار .
• مقال قدَح ماء دافىء.
• مضرب بيض كهربائي ” غير ممكن الاستغناء عنه “.
• عالقة من الفانيليا.
• ورق زبدة.

كيفية التحضير

هذه اللحظة قومى بتجهيز الفرن، وتسخينه على درجة سخونة 180 قبل البدء في مزج العناصر، ثم قومى بإحضار إناء من البلاستيك، وقومى بوضع العناصر الماضية جميعاً، وتشغيل المضرب الكهربائي لفترة ليست أقل من الربع ساعة حتى يزداد بشكل مضاعف المزيج، ثم قومى بوضع ورق الزبدة في إناء التسوية المخصص إنتحب.

ويفضل أن يكون إناء ذو حوائط عالية حتى تحافظي على صعود الكيكة، هذه اللحظة قومى بوضع الكيكة داخل الموقد للتسوية، ولا تقومي بفتح الفرن قبل 1/2 ساعة، ثم اغلقي الفرن، ولكن توجد الكيكة داخل الموقد حتى تهدأ، وتخرج توضع في الثلاجة لليوم الأتي، وتزيين وفق الرغبة.

عوامل نجاح الكيكة الإسفنجية

• من أفضَل عوامل فوز الكيكة الإسفنجية، أن تكون جميع العناصر خارج الثلاجة بفترة عظيمة، ويكون بنفس درجة سخونة الحجرة .
• لا مفر من استعمال السكر البودرة المنخول زيادة عن مرة .
• إضافة البيكنج بودر، والملح إلى الدقيق ونخلطهم جيداً.
• فصل البيض في إناء نقي، وضربه مدة ليست أقل من عشر دقائق .
• وضع الدقيق بالتدرج، وبخفة .
• لا تخرجي الكيكة في أعقاب التسوية على الفور يلزم أن تترك لمدة ليست أقل من 1/4 ساعة .